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【痛心】吃完黑木耳7岁女孩进了ICU生命垂危!这个错误很致命

归档日期:06-12       文本归类:木耳      文章编辑:爱尚语录

  综合自观察者网、法制晚报、钱江晚报、广州日报、人民网、科普中国、养生每日推送

  这条朋友圈惹人心疼,7岁的雯雯因为吃了浸泡了两天两夜的黑木耳中毒,导致全身多脏器功能衰竭,在浙江大学医学院附属儿童医院ICU抢救了一个多星期,全身血液置换了4次,依然没能醒过来,目前生命垂危。

  病床前放着雯雯一直想要的玩偶,是雯雯妈妈委托ICU护士,将女儿梦寐以求的礼物放在床头,盼望她醒来后能第一时间看到。可惜的是,女儿可能再也醒不过来了。

  雯雯家在浙江农村,家中还有一个弟弟。7月28日那天,姐弟俩和妈妈三人,不约而同地出现了腹痛、恶心、呕吐、头晕目眩等症状。

  莫非吃坏东西了?妈妈赶紧带着雯雯和弟弟,到当地一家医院就诊。到了医院检查后发现,三人有不同程度的肝功能损伤。结合三人的症状以及检查结果,当地医生初步怀疑是食物中毒引起的不良反应。

  医生仔细询问了雯雯妈妈前一天吃了哪些食物,最终把怀疑目标集中在那盘凉拌黑木耳上。

  原来,前一天(7月27日)中午,雯雯和妈妈、弟弟三人在家吃饭,其中一道菜是凉拌黑木耳。据了解,黑木耳两天前就泡在水里,整整两天两夜。

  三人当中,妈妈吃得最多,其次是雯雯。弟弟因为不太喜欢吃黑木耳,只吃了几口,后来到了医院又吐出来一些,所以弟弟的症状最轻,经过对症处理,已经脱离了危险。但雯雯和妈妈就严重得多了,她们全身黄疸升高,肝功能严重受损。尤其是雯雯,很快发展为肝功能衰竭,其他脏器也受到不同程度的损伤,人已经昏迷不醒。

  一家人被就近送到了当地医院。妈妈和雯雯病情较重,当地医院治疗了两天后,雯雯病情急转直下,医生建议转院到杭州医院。很快,沈女士辗转送到了市一医院,女儿雯雯于7月31号被送进了浙大儿院。

  “当时小女孩被送来时,已经陷入昏迷,出现肝功能衰竭,几个脏器开始出现不同程度的功能不全。很快就进展到多系统衰竭的状态。”叶盛主任说。

  为了帮助雯雯尽早清理体内的毒素,住进浙大儿院后,雯雯已经进行了四次全身血浆置换,每次1500毫升,且要进行连续血液净化以保持体内水和电解质的平衡。

  但是,体内毒素的杀伤力太强了,雯雯的循环系统、神经系统、呼吸系统、血液系统功能渐次出了问题,全身脏器出现不同程度的功能损伤。

  目前,雯雯躺在病床上,采用呼吸器支持、血管活性药物等医学支撑维持着弱小的生命。

  浙大儿院重症监护室副主任叶盛分析:“雯雯一家三口之所以会中毒,很可能就是因为黑木耳泡发时间过长,在水里泡了两天两夜,而且又是在室外高温的环境下。”叶盛副主任说,黑木耳所携带的椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃,最适宜生长的温度为37℃。夏季高温天气,又长时间处于潮湿环境,这两个因素叠加,为细菌滋生和产生毒素提供了有利条件。

  像黑木耳、变质的玉米面中,有种‘椰毒假单胞菌’,这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’,它的中毒潜伏期最长为3天,多数是半天至一天。这种毒素耐热,清洗,焯水均无法去除。

  椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度,最适生长温度为37度,最适产毒温度为26度。雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜,再进行烹饪,毒性非常大。

  一般发病症状最早出现在胃部不适,恶心呕吐,腹胀、腹痛等。呕吐时初为食物或黄绿色水样物,有的呈咖啡样物。继消化道症状后也可能出现肝肿大、肝功能异常等中毒性肝炎为主的临床表现,重症者出现肝昏迷,甚至死亡。在流行病学调查中,米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险,死亡率高达到50%以上。

  如果购买的木耳仅在某一次长时间泡发后导致食物中毒,更有可能,是泡发过程中,细菌、霉菌等污染了木耳,并产生毒素导致的。

  般来说,用冷水泡1~2小时左右就可以食用了,最多也不要超过4个小时。如果你是用热水泡,时间要更短。

  注意:如果泡发超过24小时,建议就不要吃了,特别现在天气逐渐炎热,更容易滋生病菌,以免引起中毒。

  广东人酷爱煲汤,干货在煲汤中具有重要地位,泡发干货也有讲究,接下来为大家细数各类干货泡发!

  去掉银耳未发开的淡黄色根部,凉水泡发6~8小时左右,太久易滋生细菌,还可能会产生亚硝酸盐危害健康。

  羊肚菌的香味具有水溶性,泡发时先快速冲洗干羊肚菌,然后加入50℃左右的温水和2克左右的白砂糖,盖上盖子泡半小时,这样泡出来的汤可以作为高汤使用。

  泡干香菇的时候,最好用20℃~35℃左右的温水,既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能散发出鲜味来。等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干。

  腐竹用冷水慢慢泡发,用沸水会使其破碎。泡发时,在腐竹上面扣压一个盘子,使腐竹能够完全泡在水里,这样不仅能缩短泡发时间,还会使腐竹泡发得均匀。

  竹荪洗净放入淡盐水中,浸泡10分钟左右。待竹荪泡软后,把竹荪一端的小白圈(菌盖头)剪掉。这个菌盖头是一些不好味道的源头,剪掉后再换清水把竹荪洗净。

  首先,海参要用冷水浸泡约6个小时,泡软后剪开肚子,去掉灰粒;再用冷水漂洗约2个小时;最后,放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时,捞出后用清水漂洗干净,再用冰块“冰镇”一下,能使肉质保持更好的鲜度。

  泡发时间太久,产生异味了也不要怕浪费,赶紧扔掉。夏季高温,食物极易腐烂变质,从而导致细菌性食物中毒,特别是熟食、面点和隔夜菜,都容易受到细菌感染。

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