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早市买黑木耳泡完变两层 专家:木耳可能被加料

归档日期:06-12       文本归类:木耳      文章编辑:爱尚语录

  “便宜卖了,25元一斤,绝对好木耳。”5月27日,沈阳市民聂女士在万柳塘早市买到了便宜货。

  “这么便宜,给我来二斤吧。”聂女士花了50元买到了2斤木耳。可是回家用水一泡,泡木耳的水不但变成了黑色,木耳还从中间变成了两层,中间部分近乎白色。

  专家表示,这木耳可能被加料,一些商贩为了增加重量,会在木耳中加入盐、糖等,有的甚至还加了硫酸镁。

  聂女士经常逛早市,买菜经验更是丰富。“没想到我这样经常买菜的人都被骗了。”5月27日早晨,她刚到早市就发现一辆车前围了很多人。走近一看,原来车上拉了一车木耳,很多老年人都在购买。

  卖货的是一男一女,俩人宣称木耳好还便宜。聂女士一问价,25元一斤,的确很便宜,于是便买了两斤。

  5月28日,聂女士准备泡些木耳。可是木耳泡完后,泡木耳的水变黑了,一片完好的木耳从中间鼓包,撕开后中间分成两层,中间颜色偏白。

  “这会不会是假木耳,吃了对身体是否有害?”聂女士一直不敢吃这个木耳。随后,她每天都去万柳塘早市寻找卖木耳的两个人,可是跑了两天也没找到。“我怀疑他们就在早市卖,而且是流动的,提醒大家不要再上当了。”

  专家表示,这个木耳可能被加料了。“如果很多木耳里面只有一两片叶子是重叠的,也就是能从中间打开的,那问题不大。如果个个都是这样,那就是动了手脚,里面加了盐,目的就是增重。还有的加糖,最糟糕的是加了硫酸镁。”

  专家表示,这类木耳在原产地仅十多元一斤。现在市场上很多都是人工木耳,培养木耳的原材料也不同,最好的人工木耳是把山上的树木直接移植到大棚内,有的人工木耳只是用锯末等原材料,培养出来的木耳品质自然不一样,价钱相差悬殊,提醒消费者在买木耳时别图便宜。

  现在市场上木耳的种类很多,我们一般常吃的有两种,一种是黑木耳,一种是地耳。

  地耳质地肥大厚实,颜色发褐色,口感没有黑木耳好,吃起来比较柴,市场上卖的一般都是泡发好的。

  黑木耳:个头小,颜色黑亮。干木耳重量轻,泡发后吸水性强且质地脆,口感好。黑木耳的营养价值高。

  优质的黑木耳干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,扭折脆断,互不黏结。用清水泡发后,整耳均匀发胀恢复弹性,各自张散。

  而经过不法商贩化学处理过的木耳,通常表面有一层薄薄的白霜,容易受潮黏结,味道或咸或甜或苦涩,手感比正常木耳较沉。用清水泡发后,比正常木耳稍重而且很快就沉到水底,泡涨后还粘手。

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