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黑木耳煮太烂能不能吃

归档日期:06-30       文本归类:木耳      文章编辑:爱尚语录

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  知道合伙人生活技巧行家采纳数:16824获赞数:54099毕业于辽宁工程技术大学,硕士学历,有30多年的生活经验,希望能和广大网友共同交流进步,帮助其他人。向TA提问展开全部鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美。 木耳清洗: 1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软; 2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 家常养生小菜式——芹菜黑木耳炒肉丝 原料: 香芹、黑木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。 做法: 1、香芹去叶切段,黑木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟。 2、锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用。

  3、洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅。 要点:做小炒,动作一定要快,以保肉质鲜嫩。 木须豆腐 原料:黑木耳、虾仁各70克、油豆腐4块、猪肉馅110克 辅料: A料:盐、鸡精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙 B料:高汤3大匙、盐1/2小匙、鸡精、胡椒粉各1/4小匙 C料:水淀粉1小匙 D料:香油1/2小匙 制作: 1、虾仁挑去肠泥,洗净,剁碎,放入碗中加入肉馅及A料拌匀成馅备用。 2、油豆腐洗净,中央挖空,填入适量馅,略压紧实,放入盘中,移入蒸锅中以大火蒸熟后取出。 3、黑木耳洗净,切小片,放入开水中氽烫,捞出,放入锅中加入B料煮开,加入C料勾芡,淋上D料,盛在油豆腐上即可。[1]

  木耳味甘、性平,归胃、大肠经; 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效; 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

  1,木耳羹:木耳15~30g,湿水浸泡,洗净,以水煮烂后,加白糖适量服。 本方主要取木耳止血和养阴的功效。用于吐血、便血,痔疮出血,或妇女崩漏失血,而咽干口燥者。 2,木耳散:木耳60g,炒至见烟为度,加血余炭10g,共研细末。每次服6~10g,温开水或淡醋送下。 《孙氏集效方》有木耳、头发灰两味,今以血余炭取代头发灰。本方配以血余炭增强木耳的止血作用,前者又能化瘀,止血而不留瘀血。用于妇女崩中漏下,或有瘀血者。 黑木耳炒肉做法一: 原料:木耳500g洗净,猪肉150g洗净切丝,青、红辣椒各半个切丝,姜、葱各少许切丝、碎 做法:1、锅内放油烧到8成热,下姜丝爆出香。2、下猪肉爆炒变色。 3、下青、红椒,木耳,加盐、少许辣椒油大火快炒至熟。4、起锅前加葱即可。 注意:1、木耳不容易洗净,一定要一片片仔细擦干净。2、所有的材料一样不能少,每种都有它特有的味。3、这个菜主要是要大火快炒,炒出来菜才嫩。 黑木耳炒肉做法二 原料:黑木耳(已经泡好的)、银耳(也是泡好的)、西红柿、蒜苗、肉丝 做 法:1、肉丝用盐、十三香、酱油、料酒腌制 2、把泡好的黑木耳和银耳洗净,切好备用 3、蒜苗剥好,洗净,切成小丁 4、西红柿切成小块 5、锅内放油,油热后,放一些蒜苗、随即放腌制好的肉丝,爆炒道肉丝颜色变后,放西红柿、在炒一会后放黑木耳和银耳,不断炒,直至熟。

  木耳口感细嫩、味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采,而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年,还能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。 不过,如果烹饪方法不对,木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。 因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。主要有以下几点需要注意: 1.吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。 2.此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。 3.泡发后还要用清水多洗几次。 如果实在不习惯吃生拌的,可以将木耳泡发好后,用沸水迅速焯一下再拌。为大家推荐一道方便营养的家常菜:凉拌木耳。具体做法: 1、胡萝卜切丝,清洗干净的泡发木耳去蒂,撕成小片。 2、把木耳、胡萝卜丝放入盆里,加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀,最后洒上白芝麻,淋几滴香油即可。

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