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紫皮花生入水猛褪色 只因色素含量高对身体无害

归档日期:04-27       文本归类:木耳      文章编辑:爱尚语录

  把新买的紫皮花生米放在清水里泡,几分钟后花生米周围竟然漾出一圈圈红晕。连日来,多名市民反映,他们怀疑在正规超市购买的这种花生米可能被人为染色。

  随后,在刘女士家,记者将其购买的花生放在盛满清水的透明玻璃杯中浸泡。1分钟后,状似炊烟的红汁就开始在水杯中扩散,5分钟后,杯中水全部转变成铁锈红色,而被浸泡后的花生则与普通花生无异。

  3月12日记者又到同一家超市购买了这种散装紫皮花生,发现其表皮呈紫红色,个小,剥开紫皮后内仁发黄。购买回报社后,记者再次进行同样试验,呈现的现象与上一次相同。

  对此,该超市管理部业务科的张姓负责人则表示,这种紫皮花生产自山东和东北,是从正规厂家引进销售的,在超市内已经销售一年多了,超市备有国家食品质量监督检验中心去年10月的检验报告,报告表明外观合格。

  3月13日,记者将该花生送至北京市理化分析测试中心做检测。送检时,多位在场的检测人员经简单目测,也认为其掉色速度过快。

  昨天下午,该分析中心给记者传回了检测结果,称送检品不含有柠檬黄、日落黄等5种色素添加剂,也并未发现苏丹红、诱惑红等色素,因此认为红颜色是花生内衣天然色素的可能性最大。

  今天上午,北京市理化分析测试中心研究室主任张经华副研究员表示,从紫皮花生的水溶性上看,颜色并未出现异常的红色,通过对市面上抽取的近十种紫皮花生比较,也可以判定样品与这些花生的特征一致。因此,这种紫皮花生的掉色基本可以确定为正常。

  “掉色很快是由于这种花生的天然色素含量非常高。从目前的研究上看,这种天然色素对人体无害。”张主任说。

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